作用

    木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同入饌可使營養均衡。

材料

木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油、高湯、米酒適量。

作法

1. 用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。
2. 將木瓜切成條狀，先用小火過油。
3. 用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
4. 最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。